Bước thứ nhất(1):

- Gừng, hành khô rửa thật sạch, nướng thơm.

- Hành lá, giá, rau húng, rau răm, rau mùi, rửa thật sạch. xắt nhỏ hành lá và rau mùi.

Bước thứ hai(2):

- Gà rửa thật sạch, nhổ lại lông tơ cho thật sạch.

- Cho gà vào nồi, thêm gừng, hành khô nướng thơm và một thìa canh muối, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.

Bước thứ ba(3):

- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, phi thơm tỏi đến khi tỏi vàng, đổ ra bát.

Bước thứ tư(4):

- Sợi bánh phở chần sơ qua nước sôi cho mềm, xả lại nước lạnh, đổ bánh phở ra rổ rưới một ít tỏi phi và một ít dầu chiên lên bề mặt bánh phở để chống dính.

Bước thứ năm(5):

- Lạc rang vàng, giã thô.

Bước thứ sáu(6):

- Hỗn hợp nước tương: pha hai thìa canh xì dầu, một thìa canh hắc xì dầu, hai thìa canh đường, hai thìa nhỏ dấm tiều và một ít tỏi phi vàng, khuấy đều để đường tan, nêm hơi mặn để dùng chung với bánh phở trộn.

Bước thứ bảy(7):

- Thịt gà sau khi chín, vớt ra âu nước lạnh để da gà được giòn lâu, sau đó chặt thành từng lát vừa ăn hay dùng tay xé nhỏ thịt gà.

Bước thứ tám(8):

- Phần nước dùng bạn nêm gia vị lại cho vừa ăn, múc một ít nước súp ra bát, rắc hành lá thêm rau mùi vào.

Bước thứ chín(9):

- Khi dùng, cho bánh phở ra bát, thêm thịt gà, rưới một ít tỏi phi, thêm lạc rang, hành lá và rau mùi, rưới một ít nước tương đã pha, dùng kèm với giá, chanh, ớt, các loại rau thơm và bát nước súp. Có thể thêm tương ớt nếu bạn ăn cay.